Ingredientes:
1 kg ou 32 pernas de rã, 4 tomates sem pele em cubinhos, 1 cabeça de alho picado, 250 g de manteiga, sumo de 1 limão, 100 g de salsa lisa picada e 100 g de farinha de trigo
Modo de Preparar:
Separe as pernas do corpo da rã, limpe as canelas e reserve. Reserve as carnes da canela da rã para preparar um risoto e, com o corpo, faça o caldo para o risoto (veja na dica). Lave as pernas de rã em água, seque bem com um pano limpo e passe na farinha de trigo. Numa frigideira com manteiga derretida, grelhe as pernas de rã por 5 minutos (virando-a). Acrescente os cubos de tomate, o alho picado e finalize com o sumo de limão e a salsa picada. Sirva imediatamente.
Dica: para o caldo, doure o corpo da rã com um pouco de manteiga, cebola, ¼ de litro de vinho branco e ¾ de litro de água. Em fogo baixo, deixe reduzir até a metade. Coe e use para o risoto. Com as carnes da canela, grelhe usando os mesmos ingredientes da rã à provençal e, depois, junte ao final do risoto.
(isto já é coisa fina)
(Bom apetite)
7 comentários:
eh pá! Blergh!
assim em risoto até marchava :))
qual foi a coisa mais esquisita que já comeste?
eu, tirando certas alentejanices brutas(piores que pata de rã), entre coisas orientais inidentificáveis foi uma sobremesa (que afinal se vende no Martim Moniz) que parece olhos. São umas bolas brancas viscosas, de tamanho ocular e no interior tem uma pasta viscosa negra - tipo crude. É bem bom, julgo é o negrum é sésamo.
A coisa mais esquisita que comi? Essa é difícil. É que eu como essencialmente com os olhos e se os olhos não comem, o nariz não cheira e a boca não se abre. Vou pensar nisso. É que assim de repente nada me ocorre de estranho.
Sei de uma coisa que me ia fazendo ir ao amigo gregório: cabidela de lebre. O bicho vinha cheio de chumbos e eu não sou fã de caça (posso até dizer que sou contra, apesar de saber que nalguns casos serve para gerir as populações que de outra forma aumentariam exponencialmente. Foi só para não fazer a desfeita ao colega. Hj já não o faria. Estou a ficar mais radical. Qq dia sou vegetariana. Falta-me esse salto para deixar de ser hipócrita.) agoniou-me de morte. MAs não é esquisito...
Crocodilo, avestruz, etc nunca provei nem pretendo provar.
Rã nem pensar.
Gafanhotos deus me livre.
Por isso estás a ver, neste capítulo sou uma coninhas...
Noutro tb... Mas é num de posse. (ai que me deu para aparvalhar)
sorry
bjinhos :)
(vegetariano excepto picanha, diz lá no Norte)
Aposto que ando mais parvalhona que tu :)) - se bem que aquela tua imagem, a polvilhar massa cinzenta e estendê-la com o rolo (da massa) é bem parva :)
ai, ai
beijinhos
Eu tenho que explicar, isto da massa cinzenta,até porque ando parva e as coisas saem mais desconexas que o habitual. O conceito é 'esticar a mente', uma expressão de um colega nosso, que ouvimos num programa de rádio outro dia. Eu e a Andreia brincámos com esta expressão, e imagem. A visão dela é deliciosamente boa, e parva (no bom sentido do termo).
Ai ai ai que ainda és pior que eu. eh eh eh eh eh eh eh. Não conto a ninguém. Momento só nosso. Como dizia quando era pequena:
- Prometes?
- Prometo.
bjinhs e bom fim de semana!
(olhinhos a piscar)
:))
beijinhos
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